腌渍辣椒炒腊肉的做法，卜辣椒炒腊肉的做法

摘要：卜辣椒炒腊肉的做法,卜辣椒炒腊肉的做法如下：,1 准备材料：腊肉、红辣椒、蒜、姜、葱、酱油、料酒等。,2 处理腊肉：将腊肉洗净，切成薄片或者小块，放入开水...

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卜辣椒炒腊肉的做法

卜辣椒炒腊肉的做法如下：

1. 准备材料：腊肉、红辣椒、蒜、姜、葱、酱油、料酒等。

2. 处理腊肉：将腊肉洗净，切成薄片或者小块，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。

3. 处理辣椒：红辣椒洗净，切成小圈或者丝状；蒜、姜切片，葱切段备用。

4. 炒制：锅中倒入适量的食用油，烧热后放入腊肉片煸炒至微卷，取出备用。

5. 爆香调料：锅中留底油，放入蒜片、姜片和葱段煸炒出香味，然后加入酱油、料酒和少量的白糖翻炒均匀。

6. 合炒：将炒好的腊肉重新放回锅中，与辣椒一起翻炒均匀，让腊肉充分吸收辣椒的香气和味道。

7. 出锅装盘：醉后尝试一下味道，如果合适就关火，将卜辣椒炒腊肉盛入盘中即可享用。

注意事项：

1. 腊肉本身含有较高的盐分和脂肪，所以在炒制过程中要注意不要放太多盐和油。

2. 红辣椒的辣度因品种和产地不同而异，可以根据个人口味适量调整。

3. 炒制过程中要用小火慢慢炒，避免糊锅，同时也能让腊肉更加香醇可口。

希望以上做法能够帮到你，祝你用餐愉快！

腌渍辣椒炒腊肉的做法

腌渍辣椒炒腊肉

简介：

腌渍辣椒与腊肉的结合，是许多地方都有的特色小吃。腊肉的咸香与辣椒的微辣相互交织，口感丰富，让人回味无穷。

所需材料：

1. 腊肉：200g

2. 青红椒：适量

3. 大蒜：适量

4. 姜：适量

5. 葱：适量

6. 盐：适量

7. 白糖：少许

8. 料酒：适量

9. 食用油：适量

所需工具：

1. 调料碗

2. 刀具

3. 砧板

4. 平底锅或炒锅

步骤：

* 前期准备：

1. 腊肉洗净，切成薄片或丝。

2. 青红椒去籽，切成条状。

3. 大蒜切片，姜切丝，葱切段。

* 制作过程：

1. 将腊肉放入沸水中焯水，去除多余的盐分和杂质，捞出沥干水分。

2. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜丝、蒜片炒香。

3. 加入腊肉片，翻炒至微卷。

4. 放入青红椒条，翻炒均匀。

5. 加入适量的盐、白糖和料酒，继续翻炒均匀。

6. 醉后加入葱段，翻炒均匀后即可出锅。

提示和建议：

1. 腊肉本身含有较多的盐分，所以在炒制过程中要注意适量放盐。

2. 青红椒可以根据个人口味调整数量和炒制时间，以获得更好的口感。

烹饪时间：约30分钟

分量：2-3人份

备注：

这道腌渍辣椒炒腊肉是一道色香味俱佳的美食，适合搭配米饭或面食食用。在制作过程中，可以根据个人口味进行调整，创造出属于自己的独特风味。

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