摘要：豆芽韭菜炒肉丝,简介,豆芽韭菜炒肉丝是一道简单又美味的家常菜。豆芽清脆，韭菜香气四溢，搭配瘦肉丝的鲜嫩，口感层次丰富。,所需材料,* 豆芽200克,* 韭菜20...
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豆芽韭菜炒肉丝
简介
豆芽韭菜炒肉丝是一道简单又美味的家常菜。豆芽清脆，韭菜香气四溢，搭配瘦肉丝的鲜嫩，口感层次丰富。
所需材料
* 豆芽200克
* 韭菜200克
* 瘦肉丝200克
* 大蒜适量
* 姜适量
* 生抽适量
* 盐适量
所需工具
* 刀具
* 砧板
* 炒锅
步骤
1. 豆芽洗净，韭菜切段，瘦肉丝用料酒、生抽腌制片刻。
2. 大蒜拍碎，姜切片备用。
3. 炒锅中倒油，放入大蒜和姜片爆香。
4. 加入腌制好的瘦肉丝翻炒至变色。
5. 放入豆芽和韭菜，快速翻炒均匀。
6. 加盐调味，炒匀即可出锅。
提示和建议
* 豆芽和韭菜易熟，翻炒时要快，以保持口感。
* 可根据个人口味调整调料的用量。
烹饪时间约5分钟
分量2-3人份
豆芽韭菜炒肉丝：一道家常美食的制作与营养解析
在繁忙的都市生活中，一道简单美味的家常菜总能给家人带来满满的幸福感。今天，我要和大家分享的是一道简单易做、营养丰富的家常菜——豆芽韭菜炒肉丝。这道菜不仅味道鲜美，而且富含多种维生素和矿物质，是家庭餐桌上的常见佳肴。
一、食材准备
主要食材：
- 猪里脊肉 200 克
- 韭菜 200 克
- 豆芽 150 克
- 大蒜 3 瓣
- 姜 1 小块
- 干辣椒 2 根（可选）
调料：
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 白糖 1/2 茶匙
- 食用油 适量
二、制作步骤
1. 肉丝处理：
- 猪里脊肉切成细丝，加入料酒、生抽、盐和少量水淀粉，拌匀腌制 10 分钟。
- 大蒜拍碎，姜切成丝，干辣椒切成小段备用。
2. 韭菜处理：
- 韭菜洗净，切成约 3 厘米长的段。
3. 豆芽处理：
- 豆芽洗净，沥干水分。
4. 炒制过程：
- 热锅凉油，油热后加入姜丝、干辣椒段和大蒜炒香。
- 接着加入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色。
- 放入豆芽，大火快炒，使豆芽迅速变软。
- 醉后加入韭菜段，加盐和少量白糖调味，翻炒均匀即可出锅。
三、营养价纸解析
韭菜：
- 韭菜富含维生素 C、维生素 A、钙、铁等多种营养成分。
- 韭菜具有温肾壮阳、助消化、散瘀解毒等功效。
豆芽：
- 豆芽富含蛋白质、维生素 C、膳食纤维等营养成分。
- 豆芽有助于清热解毒、利尿消肿、降低血压。
猪肉：
- 猪肉富含优质蛋白质、脂肪、矿物质（如锌、铁）等营养成分。
- 猪肉具有补虚益气、健脾养胃、强筋骨等功效。
大蒜：
- 大蒜含有丰富的硫化物，具有杀菌消炎、抗氧化、降低血脂等作用。
姜：
- 姜具有温中散寒、解表发汗、促进消化等功效。
四、小贴士
1. 肉丝要切得细而均匀，这样炒出来的肉丝才会更加嫩滑。
2. 韭菜炒制时间不宜过长，以免韭菜过于软烂，失去口感。
3. 炒制过程中火候要掌握好，避免大火炒焦，影响口感和营养。
通过这篇详细的介绍，相信大家对豆芽韭菜炒肉丝有了更全面的了解。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是一道非常适合家常烹饪的美味佳肴。希望大家能够尝试在家中制作这道菜，给家人带来一份健康和美味。
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