摘要：毛芋头炒肉,毛芋头炒肉是一道家常美味。将毛芋头去皮切块，猪肉切片。热锅凉油，下肉片煸炒至变色，加入葱姜蒜爆香。然后，放入芋头块，翻炒均匀。加入适量的酱油、料酒、...
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毛芋头炒肉
毛芋头炒肉是一道家常美味。将毛芋头去皮切块，猪肉切片。热锅凉油，下肉片煸炒至变色，加入葱姜蒜爆香。然后，放入芋头块，翻炒均匀。加入适量的酱油、料酒、盐和糖调味，继续翻炒至熟透。撒上葱花即可出锅。在炒制过程中，注意火候的控制，避免将芋头炒焦。此外，可以根据个人口味加入一些辣椒粉或者花椒粉来提味。这样炒出来的毛芋头炒肉鲜嫩多汁，香气扑鼻，是一道下饭的好菜。
毛芋头炒肉片
毛芋头炒肉片是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：
所需材料：
1. 毛芋头 500克
2. 猪肉片 200克（可根据个人口味选择瘦肉或五花肉）
3. 大蒜 3瓣
4. 姜 1小块
5. 青葱 2根
6. 生抽 1汤匙
7. 老抽 1茶匙
8. 盐 适量
9. 糖 1茶匙
10. 水淀粉 1汤匙
11. 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：毛芋头去皮，切成厚片；猪肉切成薄片，用生抽、糖、水淀粉腌制10分钟；大蒜和姜切末；青葱切成段。
2. 烧一锅热水，将毛芋头片放入锅中焯水1-2分钟，捞出备用。这样可以去除毛芋头的涩味，使其更容易入味。
3. 锅烧热，加入适量的食用油，油热后加入姜末和大蒜末翻炒出香味。
4. 加入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。
5. 将焯好水的毛芋头片放入锅中，翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
7. 醉后加入青葱段，翻炒均匀，使毛芋头充分吸收调料的味道。
8. 炒至汤汁浓稠，关火，盖上锅盖焖1-2分钟，让毛芋头更入味。
9. 出锅装盘，毛芋头炒肉片即可上桌。
这道菜色香味俱佳，口感鲜美，营养丰富，是一道非常下饭的家常菜。
毛芋头炒肉怎么炒好吃
毛芋头炒肉是一道美味的家常菜，以下是一种可能的炒制方法：
材料：
- 毛芋头：500克
- 猪肉（瘦肉或五花肉）：200克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 青葱：2根
- 干辣椒：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 毛芋头去皮后切成厚片或块状。
- 猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。
- 大蒜拍扁后切成蒜末，姜切成丝，青葱切成小段，干辣椒剪成小段。
2. 炒肉：
- 热锅凉油，油热后加入腌制好的猪肉，快速翻炒至变色，盛出备用。
3. 炒毛芋头：
- 锅中留底油，加入蒜末和姜丝爆香。
- 放入毛芋头块，中火翻炒，使毛芋头表面微微金黄。
4. 调味：
- 加入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀，让毛芋头充分吸收调料的味道。
5. 合炒：
- 将炒好的猪肉重新倒入锅中，与毛芋头一起翻炒均匀。
- 根据个人口味，可以加入少量鸡精或味精（可选）。
6. 出锅：
- 醉后撒上青葱段和干辣椒段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
- 毛芋头含有较多的淀粉，炒制时注意火候，避免炒糊。
- 猪肉如果腌制得当，炒出来会非常鲜嫩多汁。
- 可以根据个人口味调整调料的用量，比如增加一些五香粉或花椒粉等香料。
希望这个食谱能帮助你做出美味的毛芋头炒肉！
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